Roladki po bawarsku ( z kapustą kiszoną )

Roladki po bawarsku z pyzami

Przepis :

ok. 600 gr łopatki wieprzowej

50 -100 gr boczku wędzonego

 2 łyżki ostrej musztardy

cebula

sól, pieprz

szczypta tymianku

łyżka kminku

ok 500 gr kapusty kiszonej 

jabłko 

2 łyżki oleju

Plastry mięsa rozbić, oprószyć przyprawami ( sól, pieprz, tymianek ) i posmarować musztardą. Kapustę kiszoną dobrze odcisnąć, cebulę posiekać, boczek pokroić w kostkę. Boczek przesmażyć, wrzucić cebulę i zeszklić. Dodać połowę kapusty, kminek, wymieszać i ostudzić. Masę nałożyć na plastrach mięsa, zwinąć i związać. Obsmażyć roladki z dwóch stron, podlać wodą i dusić około 1 godz. 

Roladki wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce. Do utworzonego sosu wrzucić obrane i pokrojone w kostkę jabłko, dorzucić resztę kapusty i dusić ok.10 min. Dodać trochę przyprawy do zup w płynie.

Pyzy ze startym ziemniakiem

Przepis :  

ok. 500 - 600 gr ziemniaków

1 średni surowy starty ziemniak

mąka ziemniaczana

Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, przecisnąć przez praskę i schłodzić. Następnie wrzucić starty ziemniak i wymieszać. Podzielić masę na 4 części, jedną wyciągnąć. W jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, dodać z powrotem czwartą część i zagnieść ciasto na pyzy. Wrzucać do lekko osolonego wrzątku.

Roladki podaje się z pyzami .

Do tego dania serwuje się zimne piwo.

Smacznego !

Kapusta z fasolą i karp smażony

Kapusta z fasolą
( z tartym ziemniakiem )
( stary rodzinny przepis )

Przepis:

1 kg kapusty kiszonej
1  cebula
1  ząbek czosnku
1 szklanka ugotowanej ciemnej drobnej fasoli
3 łyżki oleju
1 starty surowy ziemniak
ok. 2 szklanek ciepłego  wywaru  z ugotowanych ziemniaków
pieprz, przyprawa do zup w płynie, szczypta cukru do smaku

Kapustę ugotować i odcedzić. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę  czosnek i zeszklić. Patelnię odstawić z ognia, dodać starty ziemniak i zamieszać.  Dolać ciepły wywar z ugotowanych wcześniej ziemniaków i znów zamieszać. Połączyć z kapustą. Wsypać ugotowaną  fasolę, dodać przyprawy i kilka minut lekko gotować. Dla rozrzedzenia można dolać gorącej wody.

 Karp smażony

Przepis:

karp
sól
sok z cytryny
jajko
mąka
tarta bułka
olej do smażenia

  Sprawionego karpia pokroić w dzwonka.  Każdy kawałek posolić i skropić sokiem z cytryny.  Na jednego karpia jedna większa  soczysta  cytryna. Włożyć na 1 i 1/2 godziny do lodówki.   W tym czasie dzwonki karpia od czasu do czasu przewracać by równomiernie nabrały aromatu. Obtaczać w mące, jajku i bułce tartej. Wkładać na rozgrzany olej i piec z obu stron powoli na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodać do oleju kilka wiórków masła.

Ciasteczka z czerwonym winem

 Przepis:

250 gr. cukru

1jajko

280 gr. margaryny

6 łyżek wina wytrawnego lub półwytrawnego

2 łyżki kakao

2 łyżeczki cynamonu

500 gr. mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

malinowa konfitura do smarowania ciastek.

Ja , konfiturę lekko podgrzałam i przecedziłam przez sitko by nie było pestek.

Z podanych składników zagnieść ciasto,rozwałkować na grubość ok 4 milimetrów i kieliszkiem do wódki wykrawać kółka.Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku 10 - 12 min w 175 stopni C. Po upieczeniu smarować konfiturą i lepić. Wierzch ciasteczek też smarować konfiturą lub polewa czekoladową i obtaczać w mielonych migdałach. Można też zrobić lukier winny ( puder cukier utrzeć z winem )

Serdecznie pozdrawiam:))))))))))))))