Obserwatorzy

piątek, 6 kwietnia 2012

Śledzie opiekane w zalewie octowej z karmelem

Śledzie opiekane w zalewie octowej z karmelem




Przepis :

1 kg zielonych śledzi 
mąka
sól


Zalewa octowa :

1,5 l wody
1 pełna  szklanka octu
łyżeczka soli
przyprawa do zup w płynie
1 większa cebula
 4 - 5  łyżek cukru
3 - 4 listki laurowe
5 -6 ziaren ziela angielskiego

olej do smażenia


Śledzie umyć, lekko posolić, obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.



Zrobić zalewę octową :

Ilość przypraw można dodać według własnych upodobań.


Do garnka wlać wodę, ocet, dodać sól, wrzucić listki laurowe i ziarna ziela angielskiego. Gotować kilka minut. Zrobić z cukru karmel tzn. na suchą patelnię wsypać cukier i ogrzewać na niezbyt gorącym palniku ( tak żeby się cukier nie przypalił ) do utworzenia się złocistego karmelu. Do karmelu dolać 1/2 szkl. ciepłej wody. Zagotować do rozpuszczenia po czym przelać do wody z octem. Następnie wrzucić pokrojoną w plasterki cebulę i jeszcze chwilę gotować. Doprawić przyprawą do zup w płynie. Zalewę lekko ostudzić i zalać śledzie. Schłodzone wstawić  do lodówki.  Takie śledzie dobrego smaku nabierają dopiero drugiego dnia. W kolejnych dniach są jeszcze smaczniejsze!


Smacznego !


  Serdecznie pozdrawiam :)))))))))))))

5 komentarzy:

  1. Szczęśliwych i radosnych
    Rodzinnych i pogodnych
    Świąt Wielkanocnych
    I wrażeń wspaniałych i mocnych
    A Dyngusa mokrego takiego
    Że do suszenia ... pieca trzeba będzie wielkiego Dzieląc się jajkiem w te piękne Święta
    O swej do ludzi przyjaźni pamiętaj
    A w zdrowiu zaznasz radości
    Dobrobyt i szczęście u Ciebie zagości

    OdpowiedzUsuń
  2. Halinka gracias por comentario tan dulce ♥ y tu plato se ve muy tentador unas muy ¡Felices Pascuas para ti y tu familia ! besos Sandra.

    OdpowiedzUsuń
  3. nie robiłam zapiekanych w zalewie, trzeba nadrobić, bo bardzo lubię śledziki. Wesołych i spokojnych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  4. witam a ile czasu mogą stać takie śledzie

    OdpowiedzUsuń
  5. Witam! Tak z pięć dni:) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję bardzo za każdy komentarz. Pozdrawiam i zapraszam ponownie!!!