Obserwatorzy

sobota, 15 grudnia 2012

Czekoladowe ciasteczka z pomarańczowym lukrem


Ciasteczka na Święta



Przepis :


2 pełne szkl. mąki
2/3 kostki masła lub margaryny
2/3 szkl. cukru pudru
1 tabliczka gorzkiej czekolady startej na tarce o grubych oczkach
1 cukier waniliowy
1 jajo
5 dkg mielonych migdałów
2  łyżki kakao

Mąkę przesiać. Wszystkie składniki ze sobą  połączyć. Szybko zagnieść ciasto  i wstawić zawinięte w folię do lodówki na ok. 1/2 godz. Następnie po kawałku wywałkować  na grubość ok. 1/2 cm. Wykrawać foremkami ciastka i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub pergaminem. Piec ok. 12 min. w 175 stopni C.

Lukier pomarańczowy :

Cukier puder ucierać z sokiem z pomarańczy na lśniącą masę.





Pozdrawiam życząc miłego dnia :))))))))) 



środa, 12 grudnia 2012

Świąteczne serduszka


Świąteczne serduszka od serca

Wszystkie serduszka są  szyte ręcznie. Łatwe do zrobienia. Można nimi kogoś mile obdarować.











Pięknie pozdrawiam i miłego zimowego dnia życzę :))))))))

czwartek, 8 listopada 2012

Muffinki o smaku limonki z pistacjami


Muffinki o smaku limonki z pistacjami




Przepis :


2 limonki
250 gr mąki
1/4 szkl. oleju
1 jajo
10 dkg cukru
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
pistacje



Załączyć piekarnik do temperatury 190 stopni C.

Mąkę przesiać. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z limonek. Wszystkie składniki mokre i suche zamieszać osobno w dwóch naczyniach. Połączyć i wymieszać ( nie za mocno) ciasto do muffinek powinno być lekko grudkowate :).  Nałożyć do foremek i piec w piekarniku ok. 20 min. Na początku pieczenia na kilka minut załączyć termoobieg.


Lukier :

Cukier puder utrzeć z niewielką ilością soku z limonki.

Upieczone muffinki posmarować lukrem i ozdobić pistacjami.

Pistacje można lekko uprażyć w piekarniku.


Smacznego !





Miłego dnia życzę :))))))))))))

piątek, 5 października 2012

Zupa z dyni


Zupa z dyni


Na jesienne chłodne dni smaczna jest zupa z dyni z rozgrzewającym imbirem.



Przepis :

1 kg dyni
1 l wody
1 kostka rosołowa warzywna
2 łyżki oleju
1 cebula
1 - 2 ząbki czosnku
kawałek korzenia imbiru ( może być w proszku )
curry
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka oleju z pestek dyni


dodatkowo : 

2 łyżki masła
1 czerwona cebula
kukurydza ( może być z puszki )


Obraną, oczyszczoną z pestek i miąższu dynię pokroić w kostkę. Na oleju lekko zeszklić posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty imbir. Następnie dodać dynię przyprawioną odrobiną curry. Podduszoną dynię przełożyć do bulionu i gotować pod przykryciem do miękkości. Potrawę zmiksować.  Doprawić solą, pieprzem,  gałką muszkatołową. Wlać śmietanę i łyżkę oleju z pestek dyni. Zupę zamieszać i podgrzewać. Nie gotować !

Na maśle lekko podsmażyć kolejno kukurydzę i czerwoną cebulę.

   Zupę podawać z grzankami z chleba ziarnistego skropionymi olejem z dyni. 


Smacznego !  

Serdecznie pozdrawiam :))))))))))



poniedziałek, 24 września 2012

Ciasteczka na długie jesienne wieczory - z maszynki


Ciasteczka na długie jesienne wieczory


Przepis :

45 dkg mąki
1/2 kostki masła lub margaryny
20 dkg cukru
cukier waniliowy
2 jajka
2 duże łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
4 - 5 ziarenek utartego ziela angielskiego
6 - 7  tłuczonych goździków
trochę otartej skórki z cytryny lub pomarańczy 
2 łyżki zmielonych orzechów


Z podanych składników zagnieść ciasto. Powinno być trochę twardsze.  Po kawałku  przepuszczać ciasto przez maszynkę z blaszką gwiazdkową, odcinając odpowiedniej długości  kawałki. Ciasteczka kłaść na wysmarowaną tłuszczem blachę. Piec na rumiano ok. 20 minut w temperaturze 190 stopni C. Na początku pieczenia na kilka minut załączyć termoobieg. Upieczone, ciepłe ciasteczka można posypać cukrem waniliowym.




Życzę miłych jesiennych wieczorów przy herbacie : )))))))))

Serdecznie pozdrawiam :)))))))))

czwartek, 13 września 2012

Ciasto rumowe z owocami



Ciasto rumowe z  owocami


Przepis :

35 dkg mąki
20 dkg cukru pudru
5 dużych jaj 
1/2 kostki masła
 1/2 kostki margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
cukier waniliowy
otarta skórka i sok z jednej cytryny
5 - 6 łyżek rumu
4 gruszki i kilka wydrylowanych śliwek 


Mąkę przesiać.  Masło i margarynę utrzeć na puszystą masę z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, sokiem i skórką otartą z cytryny. Ciągle ucierając wmieszać kolejno po jednym żółtku. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao oraz wlać rum. Na koniec delikatnie połączyć z ubitą na sztywno pianę z białek. Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy. Nałożyć lekko dociskając pokrojone na kawałki owoce skórką do dołu. Piec 50 - 60 minut w temperaturze 180 stopni C. Na początku i na końcu pieczenia na kilka minut załączyć termoobieg.

Polewa czekoladowo - rumowa

6 dkg margaryny
6 dkg cukru
2 łyżki kakao
1 łyżka wody
1 łyżka rumu

 Wszystkie składniki mieszając ogrzewać do lekkiego zagotowania.  Zsunąć  z palnika i dalej mieszać do konsystencji gęstej śmietany. Ostudzone ciasto polać polewą.






SMACZNEGO :))))))))))))

Serdecznie pozdrawiam :))))))))))))

piątek, 31 sierpnia 2012

Muffinki cynamonowe z jabłkiem

Muffinki cynamonowe z jabłkiem



Przepis :

250 gr mąki
1/4 szkl. oleju
ok. 200 ml mleka
1 jajo
80 - 90 gr cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2  łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cukru waniliowego
 1 łyżeczka cynamonu
 1 większe jabłko pokrojone w kostkę i skropione sokiem z cytryny

Załączyć piekarnik.
Mąkę przesiać. Wszystkie składniki suche i mokre  zamieszać osobno w dwóch naczyniach. Następnie   połączyć i wymieszać ( nie za mocno, ciasto do muffinek powinno być lekko grudkowate  ) dodając pod koniec pokrojone jabłko skropione sokiem z cytryny. Ciasto nałożyć do foremek . Piec ok. 20 min. w temperaturze 190 stopni C. Na początku pieczenia można na kilka minut załączyć termoobieg.



SMACZNEGO !




Serdecznie witam nowych obserwatorów :)))))))))

Pozdrawiam i miłego weekendu życzę :)))))))))

czwartek, 16 sierpnia 2012

Ciasteczka lawendowe



Ciasteczka lawendowe




Przepis :

2 łyżki posiekanych kwiatów świeżej lawendy lub 1 łyżkę suszonych
200g masła lub 100g masła i 100g margaryny
ok. 2 szkl. mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
żółtko
3/4 szkl. cukru pudru
szczypta soli
trochę otartej skórki z cytryny

Mąkę przesiać. Wszystkie składniki razem połączyć, zagnieść ciasto ( w trakcie zagniatania lekko podsypać mąką ). Uformować trzy wałki, zawinąć do folii  i włożyć do lodówki przynajmniej na 2 - 3 godziny (ciasto można zrobić dzień wcześniej ). Schłodzone wałki ciąć na plasterki o grubości ok. 0,8 cm i układać na blasze. Piec na jasny złoty kolor 12 - 14 min. w temperaturze 170 stopni C. Na początku pieczenia można na 3 - 4 minuty załączyć termoobieg.


SMACZNEGO !


Pozdrawiam  :))))))))))


wtorek, 7 sierpnia 2012

Leczo


Leczo



Przepis :

 40 - 50 dkg kiełbasy
 ok. 70  dkg pomidorów
3 papryki czerwone, 2 żółte i 1 zielona
1 - 2 cebule
3 - 4 łyżki oleju
pieprz, sól
przyprawa do zup w płynie
szczypta cukru


Kiełbasę pokroić. Papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić. Do rondla na rozgrzany olej wrzucić kiełbasę, lekko obsmażyć, dodać pokrojoną cebulę i dalej smażyć aż cebula się zeszkli. Dodać pomidory, zamieszać. Wsypać warstwę  papryki. Przykryć pokrywą i dusić aż do utworzenia się sosu. Danie przyprawić przyprawami .  Można lekko zagęścić ( 1/4 łyżeczki  mąki rozmieszać z niewielką ilością wody  i wlać do lecza ). Chwilę jeszcze dusić.

Podajemy z pieczywem


SMACZNEGO !


POZDRAWIAM :))))))))

poniedziałek, 30 lipca 2012

Placuszki serowe z owocami



Placuszki serowe  z owocami







Przepis :

25 dkg białego twarogu
2 duże jaja
2 łyżki cukru
cukier waniliowy
2 czubate łyżki mąki
1/2  łyżeczki proszku do pieczenia
owoce, konfitura lub dżem
olej

 Twaróg ugnieść widelcem. W osobnym naczyniu żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Połączyć z twarogiem.  Białka ubić na sztywną pianę. Do masy  dodawać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia na przemian z pianą i delikatnie mieszać. Piec  na niezbyt gorącym  oleju na złoty kolor. Podawać z owocami oraz konfiturą lub dżemem.

SMACZNEGO !

Pięknie dziękuję za wszystkie odwiedziny i komentarze :)))))))))))

Serdecznie pozdrawiam :))))))))))



środa, 25 lipca 2012

Gołąbki i sałatka do grilla


  GOŁĄBKI  w sosie pomidorowym



Potrzebne :

główka białej kapusty lub włoskiej
olej


Farsz :

1 torebka brązowego ryżu 
1/2 kg mielonego mięsa
cebula
ząbek  czosnku 
marchewka
majeranek
pieprz, sól
przyprawa do zup w płynie


Sos pomidorowy :

ok. 2 szkl. wywaru warzywnego ( może być z kostki ) 
 pomidory z puszki - zmiksowane
lub
ok. 2 łyżek koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
przyprawa do zup w płynie

 Wszystkie składniki sosu razem wymieszać.



 Pokrojoną cebulę zeszklić na oleju na jasny złoty kolor, pod koniec dodać czosnek przeciśnięty przez praskę.  Marchewkę zetrzeć  na drobnych oczkach. Wszystko połączyć z mięsem mielonym dodając przyprawy (  sól, pieprz, majeranek oraz przyprawę do zup w płynie ).


Dodajemy ugotowany ryż i mieszamy


 Główkę kapusty gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ostrożnie zdejmujemy liście i obcinamy nożem ich twardą część


Z gotowego farszu formujemy kulki i układamy na liściach kapusty


zwijamy


i gołąbek gotowy


Podsmażone na osobnej patelni  gołąbki układamy w garnku na liściu kapusty


Sosem pomidorowym zalewamy gołąbki i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 1 godziny. Sosu nie zagęszczać !


SMACZNEGO !




SAŁATKA Z ZIEMNIAKÓW DO GRILLA




Przepis :


ok. 1 kg ziemniaków
po dwie pełne łyżki siekanego zielonego koperku, natki pietruszki i szczypiorku
1/4 szklanki oleju
ok. 2 łyżek octu
pieprz
 szczypta cukru

Ziemniaki obrać, opłakać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Dobrze ostudzić i pokroić w większą kostkę. Olej wymieszać z octem, przyprawami i zieleniną. Wszystko razem połączyć i schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO !


Pięknie dziękuję za komentarze pod ostatnim postem i życzę miłego dnia :)))))))))))

środa, 11 lipca 2012

Sałatka z melona i ogórka



Orzeźwiająca, idealna na upały.



PRZEPIS :

1/2 dojrzałego melona
1 ogórek zielony
2 łyżki oleju
1 łyżka octu balsamicznego lub cytryny
miód, szczypta cukru (niekoniecznie )
świeża mięta lub melisa 


Melona obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić na kawałki. Ogórek obrać, pokroić. Posiekać kilka listków ziół. Olej wymieszać z octem balsamicznym lub cytryną, doprawić do smaku. Połączyć ze sobą składniki sałatki. Dobrze schłodzić!

SMACZNEGO !

PIĘKNIE DZIĘKUJĘ ZA  MIŁE KOMENTARZE POD OSTATNIM POSTEM:)))))))))

POZDRAWIAM I MIŁEGO DNIA ŻYCZĘ :)))))))))

wtorek, 29 maja 2012

Motyle



1 czerwca Dzień Dziecka

WSZYSTKIEGO  NAJLEPSZEGO


  Z bawełny, zdobione kordonkiem,drewnianymi guzikami, sznurkiem i koronką.






Motyla można zawiesić jako ozdobę gdzieś nad kwiatkami lub sprawić oryginalny prezent z okazji DNIA DZIECKA.

Serdecznie dziękuję za wszystkie komentarze i pozdrawiam :))))))))))

wtorek, 24 kwietnia 2012

Kołaczyki z cynamonem






Przepis :

3  szklanki mąki
drożdże suszone 1 całą torebkę i trochę z drugiej
1 jajo
1 pełna szklanka mleka
1/3 kostki masła lub margaryny
80 g  cukru
szczypta soli
trochę startej skórki pomarańczowej lub cytrynowej


 dodatkowo :

2 łyżki cukru
1 -2  łyżki roztopionego masła lub margaryny
cynamon  

W garnku lekko podgrzać do rozpuszczenia margarynę, mleko i cukier.
Mąkę przesiać do misy. Dodać drożdże, sól, jajo, otartą skórkę oraz wlać lekko podgrzaną mieszaninę. Wszystko razem wyrobić mikserem ( widełkami do ciast drożdżowych ) ok. 10 min. aż ciasto będzie odchodzić od misy. Jeśli  ciasto jest zbyt gęste, wtedy dolać trochę mleka i dalej wyrabiać. Nakryć i odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt , posypać cukrem, skropić tłuszczem i posypać cynamonem.  Zwinąć w roladę  i pociąć na plastry ok.3 cm. grubości. 

Ułożyć na lekko posmarowanej tłuszczem blasze, posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem i odstawić do podrośnięcia. 
Piec ok. 15 - 20 min. w temperaturze 180 - 190 stopni C.
Po wystudzeniu można polać lukrem.  

Lukier migdałowy :

Cukier puder ucierać z niewielką ilością gorącej przegotowanej wody i kilkoma kroplami olejku migdałowego na gładką masę.

Smacznego !



Pod ostatnim postem otrzymałam tyle wesołych komentarzy za które bardzo serdecznie dziękuję :)))))))))))))

Pozdrawiam :))))))))))))

sobota, 21 kwietnia 2012

Wesoła ozdoba


Te ozdoby wyszukałam w Sabrinie i postanowiłam je zrobić do mojej kuchni by trochę ją rozweselić.



Włóczka to 100 % bawełny.


















Serdecznie pozdrawiam :))))))

Miłego dnia życzę :))))))



piątek, 6 kwietnia 2012

Śledzie opiekane w zalewie octowej z karmelem

Śledzie opiekane w zalewie octowej z karmelem



Przepis :

1 kg zielonych śledzi  lub innych do smażenia
mąka
sól


Zalewa octowa :

1,5 l wody
1 pełna  szklanka octu
łyżeczka soli
przyprawa do zup w płynie
1 większa cebula
 4 - 5  łyżek cukru
3 - 4 listki laurowe
5 -6 ziaren ziela angielskiego

olej do smażenia


Śledzie umyć, lekko posolić, obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.



Zrobić zalewę octową :

Ilość przypraw można dodać według własnych upodobań.


Do garnka wlać wodę, ocet, dodać sól, wrzucić listki laurowe i ziarna ziela angielskiego. Gotować kilka minut. Zrobić z cukru karmel tzn. na suchą patelnię wsypać cukier i ogrzewać na niezbyt gorącym palniku ( tak żeby się cukier nie przypalił ) do utworzenia się złocistego karmelu. Do karmelu dolać 1/2 szkl. ciepłej wody. Zagotować do rozpuszczenia po czym przelać do wody z octem. Następnie wrzucić pokrojoną w plasterki cebulę i jeszcze chwilę gotować. Doprawić przyprawą do zup w płynie. Zalewę lekko ostudzić i zalać śledzie. Schłodzone wstawić  do lodówki.  Takie śledzie dobrego smaku nabierają dopiero drugiego dnia. W kolejnych dniach są jeszcze smaczniejsze!


Smacznego !


  Serdecznie pozdrawiam :)))))))))))))